Champignon soep met balletjes

Deze soep was een absolute hit bij mijn dochter, een romige champignon soep met kippenballetjes.

Voor 4 personen

20 minuten werk

250 gram champignons

300 gram soepballetjes

1 liter kippenbouillon of 1 liter water en 2 bouillonblokjes.

70 ml room

Peper naar smaak

Enkele druppels citroensap

verse peterselie

1 eetlepel olie

✨ Snij de champignons in schijfjes

✨ In een pot, doe de olie en bak de champignons goed aan.

✨ Voeg de bouillon en peper toe en laat 5 minuten koken.

✨ Voeg de balletjes toe, indien je voorgegaarde gebruikt zoals ik hoeven die alleen nog maar op te warmen, als je rauwe gebruikt laat je ze enkele minuten mee koken.

✨ Voeg de room en citroensap toe.

✨ Werk af met verse peterselie.