Aziatische koolrolletjes

Zin in iets lekkers dat net even anders is? Deze Aziatische koolrolletjes zijn supermakkelijk te maken en zitten bomvol smaak. Frisse koolbladeren, een vulling van vlees en rijst, en die typische oosterse smaken zoals gember, knoflook en sojasaus—simpel, gezond en gewoon heel lekker.

Voor 4 personen als hoofdgerecht

1 uur werk

Voor de rolletjes en de vulling:

1 groene kool

500 gram rundgehakt

200 gram rijst (sushirijst of een andere kort korrelige rijst)

1 eetlepel gehakte gember

3 tenen look

1 ajuin

3 pijpajuin

1 bosje koriander

Voor de saus:

50 ml lichte sojasaus

3 eetlepels sesam olie

1 pollepel water (van de kool)

• Trek voorzichtig de bladeren van de groene kool.

• Blancheer de bladeren kort in kokend water, zodat ze wat makkelijker rollen.

• Hou een pollepel water opzij.

• Hak de gember en look tot moes.

• Snij de koriander, pijpajuin, en ajuin in fijne stukjes.

• In een kom, meng het gehakt met de rijst (rauw), gember, look, koriander, pijpajuin en ajuin.

  
  

• Snij indien nodig de harde nerven uit de kool.

• Doe een lepel vulling op elk blad kool en rol op. Rol ze niet te strak, de rijst zal nog uitzetten tijdens het koken.

• Leg de rolletjes in een pot.

• Giet hier over het water, sojasaus en sesam olie.

• Laat de rolletjes 30 minuten rustig stoven, met het deksel op de pot.

• Werk af met sesamzaadjes en verse koriander.

• Extra tip: deze koolrolletjes kan je heel goed invriezen!