"Đồ Chua": Vietnamese ingemaakte wortel en daikon

Deze ingemaakte wortel en daikon word in Vietnam bij veel gerechten gegeten, onder andere bij Bánh Mì. Zeer makkelijk om zelf te maken.

Voor 1 grote pot

10 minuten werk

1/2 daikon

3 wortelen

100 ml water

100 ml rijstazijn

1 theelepel zout

1 eetlepel suiker

✨ Snij de wortel en daikon in sliertjes, ik gebruikte hiervoor een juliennerasp.

✨ Doe dit in een propere glazen pot.

✨ In een sauspannetje, doe het water, azijn, zout en suiker en warm op tot het net kookt.

✨ Giet dit over de groenten.

✨ Doe onmiddellijk dicht.

✨ Laat afkoelen en zet in de koelkast. Dit blijft tot drie weken goed.