"Tacos de carne asada": Taco's met gegrild en gemarineerd vlees

"Carne asada" is gemarineerd, gegrild vlees. Deze keer als vulling voor taco's.

Voor 4 personen

30 minuten werk + 4 uur marineren

700 gram rundsvlees (bvb bavette of entrecote, in dunne lapjes gesneden)

12 zachte kleine tortilla's

Pico de gallo, recept vind je hier

Voor de marinade:

Sap van 1 appelsien

1 ajuin

2 tenen look

2 eetlepels gehakte verse koriander

1/2 theelepel komijn

1/2 theelepel paprikapoeder

3 eetlepels zonnebloemolie

• Doe alle ingredienten voor de marinade in blender en mix tot een fijne saus.

• Doe de helft daarvan bij het vlees en hou de andere helft apart, om te serveren als een sausje.

• Laat het vlees 2 tot 4 uur marineren, maar zeker niet langer. Het appelsiensap zorgt ervoor dat de vezels van het vlees afbreken en het vlees dus zachter wordt.

• Bak het vlees enkele minuten per kant op de BBQ of in een pan.

• Snij het vlees in blokjes.

• Bak de tortilla's kort aan en vul ze met het vlees, pico de gallo, verse koriander en een beetje saus.