"Prawn toast": krokant hapje met scampi

Een lekker hapje dat je soms tegenkomt op de menu van de afhaalchinees. Maar eigenlijk is deze super makkelijk om zelf te maken en super lekker!

Voor 8 stuks

20 minuten werk

2 sneetjes oud wit brood

100 gram scampi (rauw)

1/2 theelepel maizena

1 eetlepel lichte sojasaus

1 theelepel sesamolie

1/2 theelepel geraspte gember

Zout naar smaak

2 eetlepels witte sesamzaadjes

1 theelepel zwarte sesamzaadjes

• Pel de scampi en ontdarm ze.

• Doe ze in een hakmolentje.

• Doe hierbij de maizena, sojasaus, sesamolie, gember en zout.

• Hak kort tot het een massa vormt, er mogen nog wat stukjes inzitten.

• Snij de korstjes van het brood.

• Verdeel het scampimengsel over het brood en smeer uit.

• Strooi de sesamzaadjes erover en druk goed aan.

• Warm de olie op in een pan, een laag van 1,5 cm is voldoende.

• Leg de toast in de hete olie, met de besmeerde kant naar beneden.

• Bak tot de scampi gaar is en de sesamzaadjes goudbruin gebakken.

• Draai om en laat nog enkele minuten bakken tot het brood krokant en goudbruin is.

• Laat uitlekken en snij elk sneetje in vier driehoekjes.

• Werk af met verse koriander.

• Serveer met hot honey van Drizzle.