Pizza carbonara

Een zeer vrije interpretatie van "carbonara", op een pizza. Een verrassend lekker resultaat.

Voor 1 persoon

20 minuten werk

1 bol zelfgemaakt deeg, recept vind je hier

40 gram spekjes / guanciale

20 gram pecorino

1 volledig ei + 1 eigeel

2 eetlepels melk

1 eetlepel olijfolie

Peper naar smaak

✨ Maak het carbonara mengsel:

✨ Rasp de pecorino en doe in een kommetje.

✨ Voeg het ei en eigeel toe.

✨ Voeg de melk, olijfolie en peper toe.

✨ Meng alles goed door elkaar.

✨ Rol het deeg uit, verdeel de spekjes er over heen.

✨ Bak de pizza 5 minuten op 400 graden.

✨ Giet het carbonara mengsel er over heen en bak nog 1 a 2 minuten.

✨ Of in de oven; bak de pizza eerst 15 minuten op 220 graden (onderwarmte), giet het mengsel er over en bak nog eens 3 a 4 minuten.