"Myeolchi bokkeum": Koreaanse krokante ansjovis

Een lekkere snack of bijgerecht.

Meestal doen ze dit met ingevroren ansjovis, die zijn niet gezouten. Deze zijn enkel te koop in een zak van 1 kilo waar ik winkel en dat is teveel van het goede. Ik gebruikte een klein zakje gedroogde en gezouten ansjovis in de Aziatische supermarkt . Deze zijn al zout, dus ik paste het recept aan zodat het niet té zout werd.

Voor 6 personen

15 minuten werk

100 gram gedroogde en gezouten ansjovis

1 eetlepel sesamolie

3 eetlepels bruine suiker

1 eetlepel donkere sojasaus

1 eetlepel rijstazijn

1 eetlepel sesamzaadjes

• Bak de visjes op hoog vuur in de sesamolie, gedurende 5 minuten.

• Haal ze uit de pan en zet ze even opzij..

• Smelt de suiker, sojasaus en rijstazijn op middelhoog vuur, gedurende 4 minuten.

• Voeg de visjes toe, meng goed en bak nog 4 minuten terwijl je ze constant mengt.

• Doe de sesamzaadjes erbij.

• Stort ze uit op een bakplaat en verspreid ze. Laat volledig afkoelen.

• Je kan ze 5 dagen op kamertemperatuur bewaren in een gesloten bakje.

• Serveer als bijgerecht of snack.