Mosselen in pikante miso saus

Ja zelfs mosselen maakte ik op de BGE :) Voor mijn man het liefst natuur, voor mij het liefst met een hoekje af. Ik maakte deze variant met miso en gochujang voor mezelf: Japans-Koreaanse fusion.

Voor 1 persoon

30 minuten werk

500 gram mosselen

Voor de saus:

1 eetlepel shiro miso (witte miso)

1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta)

1 theelepel geraspte gember

1 ajuin

2 tenen look

1/2 gochugaru (Koreaanse chilivlokken)

100 ml water

Voo de afwerking:

100 ml kokosmelk

1 pijpajuin

Koriander

Spaanse chili

• Ik gebruikte een paëlla pan om dit in te maken, maar elke metalen pan die op de BBQ kan is oke.

• Snipper de ajuin en look. Doe dit in de pan.

• Rasp de gember, voeg toe.

• Voeg de miso, gochujang, gochugaru en water toe.

• Kuis de mosselen: spoel ze goed, gooi die dat kapot zijn of open staan weg.

• Stook de barbecue tot 180 graden en gebruik een hitteschild indien mogelijk.

• Laat de smaakmakers in de pan even bakken, tot de ajuin wat glazig wordt. Roer alles goed door elkaar.

• Doe de mosselen er bij, sluit het deksel.

• Laat de mosselen 6 a 8 minuten garen. Wanneer ze open staan, zijn ze klaar.

• Werk af met kokosmelk, pijpajuin, koriander en chili.