"Izmir kofte": Turkse ovenschotel met köfte en tomatensaus

Deze was een hit bij het hele gezin!

Voor de köfte:

250 gram rundsgehakt + 250 gram lamsgehakt

1 ajuin

2 eetlepel gehakte verse peterselie

1 ei

3 eetlepels paneermeel of panko

1/2 theelepel komijnpoeder

Zout en peper naar smaak

Voor de saus:

500 ml passata

1 eetlepel domates salçası (Turkse tomatenpuree, te koop in de Turkse supermarkt)

2 tenen look

1/2 theelepel pul biber (Turkse chilivlokken, te koop in de Turkse supermarkt)

Peper en zout naar smaak

Voor erbij:

6 aardappelen

2 Turkse milde pepers (te koop in de Turkse supermarkt)

2 tomaten

Verse peterselie

Maak de köfte:

• Snipper de ajuin.

• Hak de peterselie fijn.

• Meng het gehakt met de ajuin, peterselie, ei, paneermeel en kruiden.

• Kneed het vlees goed zodat de proteïnen met elkaar binden.

• Vorm langwerpige staafjes van het vlees.

• Bak ze kort aan in de pan, zodat ze wat kleur hebben. Ze hoeven nog niet gaar te zijn.

Maak de saus:

• Plet de look.

• Bak de domates  salçası kort aan de de olie.

• Voeg de look toe en bak kort mee.

• Voeg de passata, pul biber, peper en zout toe.

• Laat 5 minuten pruttelen.

• Schil de aardappelen en snij in partjes.

• Bak de aardappelen kort aan in olie, zodat ze wat kleur hebben, ze hoeven nog niet gaar te zijn.

• Snij de tomaten en Turkse pepers in stukken.

• Schik de köfte, aardappelen en groenten in een ovenschaal.

• Giet de tomatensaus erover.

• Bedek de schotel met folie.

• Bak 30 minuten op 180 graden.

• Haal de folie eraf en bak nog eens 15 minuten.

• Werk af met verse peterselie.