"Danmuji": Koreaanse ingemaakte daikon

Onmisbaar in de Koreaanse keuken, deze zoetzure daikon. Klaar op 15 minuten en een maand houdbaar in de frigo.

Voor 1 grote pot

5 minuten werk

1 daikon (ongeveer 500 gram)

300 ml water

100 ml azijn

3 eetlepels suiker

12 gram zout

1/2 theelepel kurkumapoeder

• Kuis de pot goed uit met kokend water.

• Schil de daikon en snij in staafjes.

• Doe dit in een grote pot.

• Voeg het water, azijn, zout, suiker en kurkumapoeder toe.

• Doe de pot dicht en schud goed.

• Plaats in de frigo, na 3 dagen is het klaar. Je kan ze maximum een maand bewaren.