Broodje met lion's mane en pico de gallo

Voor 1 persoon

20 minuten werk

200 gram lion's mane (1 stuk), van Maison champignon (markt in Leuven)

1/3 blokje bouillon (rundvlees of groentensmaak)

1 eetlepel donkere sojasaus

peper naar smaak

olie om in te bakken

3 eetlepels pico de gallo, recept vind je hier

1/2 krokant desem stokbrood

Limoen

Koriander

✨ Verkruimel het bouillonblokje en meng het met de sojasaus en 2 eetlepels water.

✨ Doe de lion's mane in een pan met wat olie en bak op laag vuur.

✨ Duw de lion's mane plat met behulp van een pan, spatel of bord. Herhaal dit tot ze de dikte heeft van een steak.

✨ Giet het sojasaus mengsel er bij en bak de lion's mane tot de saus helemaal opgenomen is, draai regelmatig om en blijf ze plat drukken.

✨ Snij in schijfjes en serveer op een broodje met pico de gallo. recept vind je hier., limoen en koriander.