
Voor 6 personen als bijgerecht:
1 blik kikkererwten
1 blik zwarte bonen
1 blik mais
2 rode uien
1 rode paprika'a
2 avocado's
2 tomaten
Voor de chimichurri:
50 gram verse peterselie
50 gram verse koriander
Sap van 2 citroenen
2 tenen knoflook
2 lente uien
1/2 jalapeno
50 ml olijfolie
Zout naar smaak
✨️ Snij alle ingredienten voor de salade fijn en meng in een kom.
✨️ Doe alle ingredienten voor de chimichurri in een hakmolen en mix tot een egale saus.
✨️ Meng de chimichurri onder de salade.
Comments