Bavette met pistache, dadels en ras el hanout

Een gevulde bavette met Midden-Oosterse vibes!

Voor 2 personen

30 minuten werk

1 stuk bavette (ongeveer 500 gram)

Voor de vulling:

3 eetlepels pistachenoten (ongezouten)

5 dadels

2 eetlepels verse peterselie

1/2 theelepel gedroogde munt

Zout en peper naar smaak

Voor de kruiding van het vlees:

3 eetlepels olijfolie

1 theelepel ras el hanout

Zout en peper

Maak de vulling:

• Hak de pistachenoten en dadels grof.

• Hak de peterselie fijn.

• Meng alle ingredienten voor de vulling door elkaar.

• Verdeel over de bavette, rol op en bind vast.

• Kruid de buitenkant van de bavette met de ras el hanout, peper en zout.

• Smeer in met olijfolie.

• Stook de BBQ tot 200 graden, met een gietijzeren rooster direct boven de kolen.

• Bak de bavette enkele minuten langs elke kant, tot de gewenste bakwijze bereikt is (bij mij was de interne temperatuur 52 graden).

Voor erbij:

Aubergine met munt en granaatappel, recept vind je hier

"Kısır": Turkse pittige bulgursalade, recept vind je hier