Tartaar van zeebaars, appel, met basilicum room

Bijgewerkt op: 17 dec 2025

Voor 2 personen als voorgerecht

20 minuten werk

Voor de tartaar:

200 gram zeebaars

1/2 granny smith appel

1/4 witte ui

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel limoensap

Peper en zout naar smaak

Voor de basilicum room:

100 ml room

10 ml basilicum olie van Gronn te koop bij hanos

Voor de afwerking:

Enkele stukjes zeekraal

Enkele blaadjes basilicum

1 theelepel zalmforel eitjes

1 theelepel citroen parels van algaé, te koop bij hanos

Zeste van 1 limoen

✨️ Maak de tartaar: hak de zeebaars in fijne blokjes.

✨️ Schil de appel en hak in fijne blokjes.

✨️ Hak de ui in fijne blokjes.

✨️ Meng alle ingredienten voor de tartaar in een kom bij elkaar.

✨️ Meng de room en basilicum olie in een bekertje.

✨️ Met behulp van een grote en kleine serveer ring, dresseer de tartaar in een kom.

✨️ Giet de basilicum room er langs.

✨️ Werk af met de zeekraal, basilicum, zalmforel eitjes, citroenparels en limoenzeste.

Recente blogposts