top of page

Taco's met pulled beef en gegrilde ananas

Foto van schrijver: Leen Leen




Voor 4 personen

1 uur werk en 3 uur in de oven


700 gram rundvlees (ik gebruikte rosbief)

700 ml rundsbouillon

100 gram verse ananas

1 ui

3 tenen knoflook

2 gedroogde en gerookte chilipepers (zoals morita)

Olie


12 tortillas

Gegrilde ananas (recept op mijn site)

1 rode ui

25 gram koriander

1 limoen




✨️ Neem een gietijzeren pot (type le creuset) en zet deze op het vuur.

✨️ Bak het vlees in een beetje olie aan alle kanten goudbruin.

✨️ Snij de ananas en ui in blokjes

✨️ Giet de bouillon, ananas, ui, kloflook en chili pepers over het rundvlees.

✨️ Zet het deksel op de de pot en zet gedurende 3 uur in de oven op 180 graden.

✨️ Check elk uur of er nog voldoende vocht aanwezig is, giet er wat water bij indien nodig. Draai het vlees om.

✨️ Haal het vlees uit de pot en trek uit elkaar met een vork.

✨️ Mix het overgebleven vocht met een staafmixer, dit is de saus.

✨️ Voeg de pulled beef terug toe aan de saus.

✨️ Dit kan gerust op voorhand klaar gemaakt worden.


✨️ Snij de ui, koriander en gegrilde ananas fijn. Snij de limoen in partjes.

✨️ Zet een grote pan op het vuur.

✨️ Doop de tortillas kort in de saus van het rundvlees, bak deze aan in de pan.

✨️ Leg ze op een bord en vul met pulled beef, ui, koriander en ananas. Knijp enkele druppels limoen sap er over heen.

Comments


Welkom op mijn blog! Hier deel ik graag mijn ideeën en recepten!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Bedankt om je in te schrijven voor de nieuwsbrief​

  • Instagram
  • TikTok

© 2035 by Poise. Powered and secured by Wix

bottom of page