Rib eye met ajuin-pepersaus

Zelden eet ik een steak, maar als ik het doe, dan moet het wel een goeie zijn! Voor mij mag die wat vettig zijn en nog wat roze vanbinnen. Een rib eye is een uitstekende keuze. Vandaag combineerde ik ze met een ajuin-pepersaus. En lekker dat dat was!

Voor 4 personen

1,5 uur werk

Voor de ajuin-pepersaus:

1kg ajuin

50 gram boter

250 ml rundsbouillon

1 eetlepel groene peperbolletjes (opgelegd)

4 rib eye steaks van ongeveer 250 gram elk

Boter om in te bakken

Zout naar smaak

Pyramide zout om af te werken

Voor er bij, naar keuze:

Broccoli

Aardappelen

Maak de saus:

✨ Snij de ajuin in halve maantjes.

✨ Bak de ajuin kort aan met wat boter zodat ze wat kleur krijgt.

✨ Voeg de bouillon, peperbollen en boter toe.

✨ Laat een uur rustig pruttelen op laag vuur. Kijk af en toe of er nog genoeg vocht is.

✨ Bereid je bijgerechten voor, ik deed er broccoli en aardappelen bij.

✨ Kruid de steaks met zout.

✨ Bak de steaks in boter, tot de gewenste bakwijze.

✨ Werk af met pyramide zout.

✨ Serveer alles samen met de saus.