Pita broodjes

Elke keer wanneer ik pita broodjes in de winkel koop ben ik teleurgesteld. Daarom maakte ik ze deze keer zelf, onmiddellijk dubbel recept zodat ik ze kon invriezen!

Voor 8 stuks

2 uur werk

500 g type 00 flour

7 g gedroogde gist

1 theelepel suiker

1½ theelepel zout

280–290 ml lauwwarm water

1 eetlepel olijfolie

• Meng het water, suiker en gist in een kom.

• Laat dit 10 minuten staan.

• Voeg de bloem, zout en olijfolie toe.

• Kneed dit 10 minuten (met de hand) of 5 minuten (met een keukenrobot/deeghaak). Tot het deeg mooi elastisch is. ALs het teveel plakt, voeg je nog wat bloem toe. Is het te stevig, dan voeg je wat water toe.

• Bedek met een doek en laat 1 uur rijzen.

• Verdeel het deeg in 8 ballen. Rol goed op.

• Bedek en laat nog eens 15 minuten rusten.

• Rol elke bal in een platte cirkel van ongeveer 0,5 cm dik en 15 cm in diameter.

• Bedek en laat ze nogmaals 15 minuten rusten.

• Zet een pan met dikke bodem op het vuur (bvb gietijzer) en laat 10 minuten verwarmen, zo heet mogelijk.

• Maak elk deegje een beetje vochtig met water alvorens in de pan te leggen. Dit helpt voor een lekker zacht resultaat.

• Leg in de pan en bak ongeveer 1 a 2 minuten langs elke kant tot de broodjes gaar en goudbruin zijn.

• Haal ze uit de pan en doe in een kom, leg er een handdoek over. De stoom zorgt ervoor dat de broodjes lekker zacht blijven.

• Je kan de broodjes invriezen, warm ze dan terug op door ze even in de broodrooster te steken.