Koolsalade met kerrie

Een easy peazy koolsalade als bijgerecht bij de barbecue. Volledig op voorhand gemaakt :)

Voor 4 personen

10 minuten werk

Voor de basis:

400 gram witte kool

1 rode ajuin

10 gram platte peterselie

6 dadels

Voor de dressing:

3 eetlepels olijfolie

1 theelepel kerriepoeder

Zout naar smaak

Als afwerking:

2 eetlepels amandelstiften

• Snij de witte kool en ajuin zo fijn mogelijk. Doe in een kom.

• Hak de peterselie fijn en voeg toe.

• Haal de pit uit de dadels en hak ze grof. Voeg toe.

• Doe de olie, kerriepoeder en zout in een kommetje en zet 1 minuut op 600 watt in de microgolf, zodat alle smaken van de kerrie "wakker worden".

  
  

• Rooster de amandelstiften en versier de koolsalade ermee.