
Lekker zoetzure daikon vind ik altijd lekker, ik zou heel die pot zo leeg eten. Dit is lekker als bijgerecht bij sushi, noedels, ramen... lekker fris bij rijke gerechten.
Voor een grote pot 5 minuten werk + 3 dagen wachten
1 daikon
50 ml sake
100 ml mirin
80 ml rijst azijn
30 gram zout
30 gram suiker
450 ml water

✨ Schil de daikon en snij hem door de helft in de lengte.
✨ Snij elke helft in halve maantjes.
✨ Doe de daikon in een propere pot.
✨ Giet alle overige ingrediënten er over en meng goed door elkaar.
✨ Laat drie dagen trekken in de koelkast.
✨ Dit is 3 weken houdbaar in de koelkast, als je proper werkt.
Itadakimasu!

Comments