Butter chicken spiesjes

Alle smaken van het Indiase gerecht "butter chicken" (murgh makhani) maar dan in de vorm van spiesjes op de BBQ.

Voor 4 personen als deel van een hoofdgerecht

30 minuten werk

800 gram kippendijfilet

1 eetlepel Kurkuma

1 theelepel komijn poeder

1 theelepel koriander poeder.

1 theelepel Garam masala

1 eetlepel tomatenconcentraat

200 gram volle yoghurt

Zout naar smaak

Voor de botersaus:

50 gram boter

1/2 theelepel kurkuma

1/2 theelepel komijnpoeder

1/2 theelepel korianderpoeder

Zout naar smaak

Voor de toppings:

30 gram cashewnoten

Verse koriander

1 ajuin en olie om in te bakken

Maak de marinade:

• Meng alle ingredienten voor de marinade in een kom.

• Snij de kip in hapklare stukken en voeg toe aan de marinade. Meng goed.

• Steek de kip op spiezen, druk de stukken kip dicht tegen elkaar aan voor het sappigste resultaat.

• Laat dit een nachtje in de koelkast marineren.

Maak de botersaus:

• Smelt de boter en doe de kruiden voor de botersaus erbij. Zet apart.

Maak de toppings:

• Snij de ajuin in halve ringen en bak deze in olie tot ze goudbruin en krokant gebakken is.

• Hak de cashewnoten en rooster ze kort.

• Hak de koriander fijn.

• Stook de barbecue tot 160 graden, laat de spiezen 20 minuten garen boven indirecte hitte.

• Verhoog te temperatuur nu tot 200 graden en grill de spiezen tot ze mooi gekleurd zijn.

• Smeer tijdens het grillen meermaals in met de botersaus.

• Werk af met de noten, ajuin en koriander.