Gegrilde artisjok

Ik serveerde deze artisjok als hapje bij de BBQ. Bijna helemaal op voorhand gemaakt, enkel nog grillen wanneer de gasten er zijn.

Voor 4 personen als hapje

1 uur werk

2 artisjokken

1 citroen

1 theelepel zout

Voor het sausje:

4 eetlepels olijfolie

Sap en zeste van 1 citroen

Peper en zout naar smaak

• Maak de artisjok proper: snij het bovenste stuk eraf en knip de scherpe blaadjes bij met een schaar.

• Snij de citroen in schijfjes.

• Doe de artisjok in een pot met water, de citroen en zout. Zet onder met water. Gebruik eventueel een bord om te artisjok onder water te houden.

• Kook dit 45 minuten lang.

• Snij de artisjok doormidden en haal het hooi eruit.

• Spray olijfolie over de binnen en buitenkant van de artisjok.

Maak de saus:

• Zest de citroen en knijp ze uit in een kommetje.

• Meng met de olijfolie, peper en zout.

• Grill de artisjok op de bbq direct boven de kolen tot beide kanten mooie grillstrepen hebben.

• Serveer met de dressing.

Hoe eten?

• Trek de blaadjes een voor een los. Vanonder aan het blad is een klein eetbaar stuk, je kan dit eerst dippen en dan eraf trekken met je tanden.

• De bodem is ook eetbaar en eigenlijk het lekkerste stuk.