Boeketje ajuinbloemen

Een boeketje bloemen doet altijd plezier ;) ik serveerde deze als bijgerecht. Dit gerecht wordt vaak "blooming onion" genoemd, en vaakgefrituurd. Ik deed het op de kamado :)

Voor 4 personen als bijgerecht

30 minuten werk

5 ajuinen (wit of rood)

Oliespray

Voor de saus:

4 eetlepels olijfolie

1 theelepel gedroogde peterselie

1 theelepel gedroogde oregano

4 tenen look

Zout naar smaak

Voor de afwerking:

Gehakte bieslook

• Snij de top van de ajuinen, laat we wortel eraan.

• Snij enkele inkepingen in de ajuin zoals aangeduid op de afbeelding.

• Trek de rokken uit elkaar, er vormt zich een mooie bloem.

• Bespray ze met olie.

Maak de saus:

• Plet de look en meng ze met de olie en kruiden.

• Stook de bbq tot 200 graden.

• Plaats de ajuin bloemen op de rooster met de wortel naar boven.

• Bak tot de ajuin mooi aangekleurd is. Ongeveer 5 minuten.

• Draai ze om en herhaal. Smeer ze ondertussen in met de saus.

• Deze methode zorgt voor beetgare ajuin. Wil je ze gaarder? Bak ze nog even indirect.

• Versier met gehakte bieslook.