Leen Kookt...

Deze was een hit bij het hele gezin! Voor de köfte : 250 gram rundsgehakt + 250 gram lamsgehakt 1 ajuin 2 eetlepel gehakte verse peterselie 1 ei 3 eetlepels paneermeel of panko 1/2 theelepel komijnpoeder Zout en peper naar smaak Voor de saus : 500 ml passata 1 eetlepel domates salçası (Turkse tomatenpuree, te koop in de Turkse supermarkt) 2 tenen look 1/2 theelepel pul biber (Turkse chilivlokken, te koop in de Turkse supermarkt) Peper en zout naar smaak Voor erbij : 6 aardapp

Ansjovis, krokant gebakken met een lekker korstje. Daarbij enkele heerlijke Turkse salades en brood. Een van mijn favorieten. Ik kocht gekuiste ansjovis in de vriesafdeling van de Turkse supermarkt, dat scheelt al heel veel werk! Voor 4 personen (met salades en brood erbij) 30 minuten werk 800 gram verse ansjovis (of kleine sardines zijn ook goed), of 600 gram reeds gekuiste uit de vriezer. 200 gram griesmeel (maismeel) Zout naar smaak Zonnebloemolie om in te bakken Voor erbi

Een Turkse klassieker, simpel maar onmisbaar. Nog lekkerder als de smaken even hebben kunnen trekken en het brood te dippen in de dressing! Ik hield het simpel, je kan eventueel nog wat look, sumac, pul biber of granaatappelsiroop toevoegen. Voor 4 personen als bijgerecht 10 minuten werk + minstens 30 minuten in de koelkast 2 tomaten 2 Turkse komkommers om 1/2 grote komkommer 2 Turkse milde groene pepers 1 kleine witte ajuin Handje verse peterselie Voor de dressing: Sap van 1