Leen Kookt...

Voor de rijst: 2 ajuinen 2 tomaten 1 eetlepel tomatenconcentraat 2 eetlepels cajun kruidenmix 1 blokje kippenbouillon 3 eetlepels boter 300 gram rijst 600 ml water 1 blik warte bonen (400 gram, 240 gram uitgelekt) Voor de scampi: 500 gram scampi 1 theelepel cajun kruidenmix Olie om in te bakken Voor de padron pepers: 500 gram padron pepers Zout naar smaak Olie om in te bakken Voor de afwerking: Verse koriander Maak de rijst: Snipper de ajuin. Snij de tomaten in blokjes. Smelt

Met deze smaakbom van een lasagna heb ik me echt laten gaan: een aubergine-lamsgehaktsaus en een hartige paprika bechamelsaus. Ik haalde veel inspiratie uit de Turkse keuken voor dit gerecht. De tatlı biber salçası (Turkse paprikapuree), gedroogde munt en bouillonblokjes met lamsmaak vind je allemaal in de Turkse supermarkt. Voor de aubergine-lamsgehakt saus: 500 gram lamsgehakt 2 eetlepel tatlı biber salçası 2 ajuinen 2 aubergines 200 ml water 2 blokjes bouillon met lamsmaak

Een favoriet van mijn kinderen, macaroni met hesp en kaas. Maar dan in een bloemkoolsaus. Voor 4 personen 30 minuten werk 1/2 bloemkool 500 ml water 50 gram boter 50 gram bloem 1 blokje bouillon kipsmaak 300 gram hespblokjes 150 gram geraspte kaas 300 gram macaroni (coquillettes) Snij de bloemkool in gelijke stukken. Kook de bloemkool gaar met het water en bouillonblokje. Mix dit glad: de "soep" gebruiken we als vocht in de bechamelsaus in plaats van melk. Smelt de boter same