Leen Kookt...

Een aardappelsalade met Indiase smaken. Ik gebruik een techniek uit de Indiase keuken waar ik hele specerijen tempereer in olie. Dit heet 'tadka' en wordt vooral gedaan in soepen en stoofpotjes, zoals "tadka dal", recept vind je hier. Het resultaat is een absolute smaakbom. Alle speciale ingrediënten kocht ik bij de Indiase supermarkt. 500 gram bloemige aardappelen Voor de tadka. 3 eetlepels olie 1 eetlepel zwart mosterdzaad 3 gedroogde chilipepers Zout naar smaak Sap van 1 c

Een lekkere zomerse pasta met zelfgemaakte walnootpesto. Klaar op 20 minuten :) Voor 2 personen 20 minuten werk 300 gram pasta naar keuze, ik gebruikte paccheri rigati 1 plantje basilicum 1 plantje peterselie 70 gram walnoten 4 eetlepels olijfolie 2 tenen look Zout en peper naar smaak Voor de afwerking 1 bol burrata Zwarte peper om af te werken 10 kerstomaten Groene basilicumolie om af te werken, recept vind je hier Rooster de walnoten in een droge pan tot ze goudbruin zijn.

Een topmenu! Helemaal zelf gemaakte Koreaanse BBQ. Voor de "grote" uitleg over KBBQ, stuur ik u graag door naar mijn zeer uitgebreide artikel met alle details over het materiaal, het vlees, de technieken en de bijgerechten. Dit vind je hier. Voor deze menu had ik rund bulgogi van bavette, bavette natuur en varkensnek, allemaal zelf gesneden. Als extraatje nog enkele sint jacobsvruchten en gesneden portobello. Wat is Korean BBQ zonder bijgerechten? Voor banchan heb ik zelf een