Leen Kookt...

Voor 4 personen 40 minuten werk Voor de saus: 2 paprikas 200 ml passata 1 theelepel tomatenpuree 100 ml water 1 ajuin 100 gram feta 1/2 theelepel gedroogde oregano 1/2 theelepel gedroogde basilicum Peper naar smaak 2 eetlepels olijfolie Voor de rest : 4 boerenworsten 300 gram bucatini (of spaghetti, cappelini...) 50 gran fetakaas Verse peterselie om af te werken Maak de saus: Snipper de ajuin. Snij de paprika in blokjes. Stoof de ajuin kort aan de olijfolie. Voeg de paprika t

Voor 6 personen 1 uur werk Voor de kip: 4 kipfilets (ongeveer 600 gram) 1 liter water 2 teentjes look 4 peperbolletjes 1 blaadje laurier Zout naar smaak Voor de spinazie-ricottasaus : 450 gram diepvriesspinazie 450 gram ricotta 200 ml room 2 teentjes look Peper en zout naar smaak Voor de rest van de lasagna: 300 gram gedroogde lasagna bladen 2 bollen mozzarella Pocheer de kip: Doe de kip, look, peper, laurier en zout in een pot met water. Zorg dat de kip maar net onder staat.

"Velvet" in de Chinese keuken verwijst naar een kooktechniek waarbij vlees, zoals kip, wordt gemarineerd met maizena, water en smaakmakers, waardoor het een zachte, fluweelachtige textuur krijgt na het bakken. Zo doen ze het bij de afhaalchinees, en ik doe het thuis ook. Ik maakte er vandaag deze wok mee en leg uit hoe je deze techniek toepast. Voor 4 personen als hoofdgerecht 30 minuten werk + 1 uur marineren 600 gram kippendijfilet 100 ml water 2 eetlepels maizena 2 eetlepe