Leen Kookt...

Deze BBQ heb ik last minute eigenlijk uit mijn mouw geschud toen we bezoek kregen. Ik ging voor een BBQ met Spaanse/mediterrane vibes. De twee vlees opties waren een bavette met peper en zout, en chorizospiesjes. De bavette heb ik gewoon gekruid en daarna op hoge temperatuur gegrild, zodat deze vanbinnen nog rosé was. De chorizospiesjes zijn met schijfjes chorizo, en het gehakt heb ik ook gekruid zoals chorizo. Deze heb ik voorhand voorbereid en in de frigo bewaard tot ik kla

Voor 4 personen als bijgerecht 20 minuten werk 700 gram bloemige aardappelen 1 ajuin 1 pijajuin 1 potje Griekse yoghurt 10% vet, 125 gram 10 gram verse peterselie 10 gram verse basilicum Sap van 1 citroen Zout en peper naar smaak 1 teen look 2 eetlepels olijfolie Kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Ik liet de schil eraan. Snij de ajuin en pijpajuin in stukjes en doe erbij. Maak de dressing door alle ingrediënten in een blender of hakmolentje te doen en te mixen tot een glad

Ik maakte balletjes met daarin alle smaken van chorizo. Dat stak ik op spiesjes met chorizoworst. Een smaakbom! Voor de chorizo balletjes 300 gram gehakt 1 ajuin 1 teen look Enkele takjes verse peterselie 1/2 rode paprika 1/2 theelepel gerookt pittig paprikapoeder 1/2 theelepel komijnpoeder 1/2 theelepel oregano Zout en peper naar smaak 1/2 chorizoworst Plet de look, snipper de ajuin en peterselie. Meng dit onder het gehakt, samen met alle kruiden. Kneed het deeg gedurende 5