Een chowder is een soep die gebonden is met een roux en room. Vaak met zeevruchten, maar ik maakte vandaag een versie met maïs en spek. En stevige maaltijdsoep voor de koudere maanden.
Voor 2 a 3 personen als maaltijd
30 minuten werk
2 ui
2 aardappel
150 gram spek
150 gram mais ui blik
20 gr boter
30 gr bloem
1 liter water
100 ml room
✨ Bak de spekjes in een pot tot ze krokant zijn. Vis de spekjes er uit maar laat het vet in de pot.
✨ Snipper de ajuin en bak ze in het vet van het spek.
✨ Voeg de boter toe, laat smelten en voeg dan de bloem toe.
✨ Roer goed en voeg de bouillon beetje bij beetje toe.
✨ Schil de aardappelen en snij ze in blokjes, voeg toe.
✨ Laat 15 minuten koken.
Comments